Amilosa
Struktur Amilosa
Amilosa merupakan polisakarida, polimer yang tersusun dari glukosa sebagai monomernya. Tiap-tiap monomer terhubung dengan ikatan 1,6-glikosidik. Amilosa merupakan polimer tidak bercabang yang bersama-sama dengan amilopektin menjadi komponen penyusun pati. Dalam masakan, amilosa memberi efek "keras" atau "pera" bagi pati atau tepung.
Pranala luar
- (Inggris) glycemic load
Kategori:
|
sepakbola.biz, wiki.kpt.co.id, id.wikipedia.org, dsb.