Ebi

Ebi (udang kering)

Ebi (dari bahasa Jepang 海老 artinya "udang"; yang lebih mendekati adalah dari bahasa Hokkian ： Hebi atau bahasa Mandarin ： Xiāmi ; Hanzi Tradisional : 蝦米 ; Hanzi Sederhana : 虾米) adalah udang kecil-kecil yang sudah dikeringkan. Ebi biasanya digunakan sebagai bumbu dalam masakan Indonesia atau masakan Tionghoa-Indonesia.

Lihat pula

• Terasi atau belacan, semacam bumbu dapur yang biasanya juga dibuat dari udang
• Petis, semacam pasta berwarna hitam yang juga dibuat dari udang

Å