Hidrogenasi adalah istilah yang merujuk pada reaksi kimia yang menghasilkan adisi hidrogen (H2). Proses ini umumnya terdiri dari adisi sepasang atom hidrogen ke sebuah molekul. Penggunaan katalis diperlukan agar reaksi yang berjalan efisien dan dapat digunakan; hidrogenasi non-katalitik hanya berjalan dengan kondisi temperatur yang sangat tinggi. Hidrogen beradisi ke ikatan rankap dua dan tiga hidrokarbon.[1]
Oleh karena pentingnya hidrogen, banyak reaksi-reaksi terkait yang telah dikembangkan untuk kegunaannya. Kebanyakan hidrogenasi menggunakan gas hidrogen (H2), namun ada pula beberapa yang menggunakan sumber hidrogen alternatif; proses ini disebut hidrogenasi transfer. Reaksi balik atau pelepasan hidrogen dari sebuah molekul disebut dehidrogenasi. Reaksi di mana ikatan diputuskan ketika hidrogen diadisi dikenal sebagai hidrogenolisis. Hidrogenasi berbeda dengan protonasi atau adisi hidrida; pada hidrogenasi, produk yang dihasilkan mempunyai muatan yang sama dengan reaktan.
Contoh reaksi hidrogenasi adalah adisi hidrogen ke asam maleat, menghasilkan asam suksinat seperti gambar di samping.[2] Beberapa aplikasi penting hidrogenasi ditemukan dalam bidang petrokimia, farmasi, dan industri makanan. Hidrogenasi lemak takjenuh menghasilkan lemak jenuh, dan kadang pula lemak trans.
Lihat pula
- Dehidrogenasi
- Hidrogenasi transfer
- Hidrogenolisis
- Hidrodesulfurisasi
- Desulfurisasi minyak
Referensi
- ^ Hudlický, Miloš (1996). Reductions in Organic Chemistry. Washington, D.C.: American Chemical Society. hlm. 429. ISBN 0-8412-3344-6.
- ^ Catalytic Hydrogenation of Maleic Acid at Moderate Pressures A Laboratory Demonstration Kwesi Amoa 1948 Journal of Chemical Education • Vol. 84 No. 12 December 2007
Bacaan lebih lanjut
- Jang ES, Jung MY, Min DB (2005). "Hydrogenation for Low Trans and High Conjugated Fatty Acids" (PDF). Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 1.
- examples of hydrogenation from Organic Syntheses:
Organic Syntheses, Coll. Vol. 7, p.226 (1990).http://orgsynth.org/orgsyn/pdf s/CV7P0226.pdf. Organic Syntheses, Coll. Vol. 8, p.609 (1993). http://orgsynth.org/orgsyn/pdfs/CV8P0 609.pdf. Organic Syntheses, Coll. Vol. 5, p.552 (1973). http://orgsynth.org/orgsyn/pdfs/CV5P0 552.pdf Organic Syntheses, Coll. Vol. 3, p.720 (1955). http://orgsynth.org/orgsyn/pdfs/CV4P0 603.pdf Organic Syntheses, Coll. Vol. 6, p.371 (1988). http://orgsynth.org/orgsyn/pdfs/CV6P0 371.pdf early work on transfer hydrogenation: Davies, R. R.; Hodgson, H. H. J. Chem. Soc. 1943, 281. Leggether, B. E.; Brown, R. K. Can. J. Chem. 1960, 38, 2363. Kuhn, L. P. J. Am. Chem. Soc. 1951, 73, 1510.
- Fred A. Kummerow (2008). Cholesterol Won't Kill You, But Trans Fat Could. Trafford. ISBN 142513808.
Sumber :
wiki.pahlawan.web.id, id.wikipedia.org, perpustakaan.web.id, dsb.
