Sapi

Sapi / lembu
Sapi Holstein
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Animalia Filum: Chordata Kelas: Mammalia Ordo: Artiodactyla Famili: Bovidae Upafamili: Bovinae Genus: Bos Spesies: B. taurus
Nama binomial
Bos taurus Linnaeus, 1758

Sapi atau lembu adalah hewan ternak anggota suku Bovidae dan anaksuku Bovinae. Sapi dipelihara terutama untuk dimanfaatkan susu dan dagingnya sebagai pangan manusia. Hasil sampingan, seperti kulit, jeroan, dan tanduknya juga dimanfaatkan untuk berbagai keperluan manusia. Di sejumlah tempat, sapi juga dipakai sebagai penggerak alat transportasi, pengolahan lahan tanam (bajak), dan alat industri lain (seperti peremas tebu). Karena banyak kegunaan ini, sapi telah menjadi bagian dari berbagai kebudayaan manusia sejak lama.

Kebanyakan sapi ternak merupakan keturunan dari jenis liar yang dikenal sebagai Auerochse atau Urochse (dibaca auerokse, bahasa Jerman berarti "sapi kuno", nama ilmiah: Bos primigenius^[1]), yang sudah punah di Eropa sejak 1627. Namun demikian, terdapat beberapa spesies sapi liar lain yang keturunannya didomestikasi, termasuk sapi bali yang juga diternakkan di Indonesia.

Ras-ras (breeds) sapi ternak

Bos primigenius taurus

• Sapi Hereford (sapi pedaging)
• Sapi Aberdeen Angus (Angus) (sapi pedaging)
• Sapi Simmental/Metal (sapi pedaging)
• Sapi Holstein (sapi perah)

Bos primigenius indicus (sapi zebu)

• Sapi Brahman (sapi pedaging dan penarik)
• Sapi Ongole, keturunan Brahman (sapi pedaging)

Bos javanicus domesticus

• Sapi bali (sapi pedaging)

Bos gaurus frontalis

• Gayal

Bos mutus grunniens

• Yak ternak

Ras hibrida

• Sapi brangus (keturunan persilangan Angus dan Brahman)
• Sapi madura (banteng x Brahman)
• Sapi PO/sapi jawa (Sumba Ongole x sapi jawa lokal)

Referensi

Galeri

• 
• 

  Sapi di Desa Sambi, Sleman, Jawa

• 

Lihat pula

• Daging sapi

Pranala luar

• Produk olahan daging sapi
• La Fratta, Italian Chianina cattle breeders - Sinalunga, Siena, Italy
• Western Watersheds Project - Cows versus Conservation
• Cattle Breeds website - Oklahoma State University
• Cattle.com - Comprehensive Beef Portal
• PBS Nature: Holy Cow (about cows in general)
• UK Lincoln Red Cattle Society
• SearchCattle.com - Specialized Cattle Search Engine
• Photo Gallery with Images of Cattle
• Prairie Ox Drovers -Information, help, and encouragement to get started with oxen.
• "Do McDonald's milkshakes contain seaweed?", The Straight Dope, 27-Nov-1992
• The Cattle Pages - Directory of information, cattle associations, and cattle breeders
• "45 Fun Facts About Cows"