Zamorano

Zamorano cheese
Zamorano Jon Sullivan.jpg
Negara asalSpanyol
WilayahCastile-Leon
Sumber susuDomba
DipasteurisasiYa
TeksturKeras
Kadar lemak50%
Waktu pematangan3-9 bulan
SertifikasiDO[1]

Zamorano adalah keju dari negara Spanyol yang memiliki tekstur keras dan dibuat dengan menggunakan susu domba yang dipasteurisasi.[1] Keju ini memiliki kemiripan dengan keju Castellano dan Manchego tetapi keju Zamorano lebih kasar.[1] Keju ini dimatangkan dalam ruangan yang memiliki tingkat kelembaban yang tinggi agar jamur alami berwarna abu-abu dapat berkembang pada keju ini.[1] Keju Zamorano biasanya dimatangkan dalam gua bawah tanah di dekat kebun anggur sehingga menyebabkan keju ini memiliki karakter buah.[1] Keju Zamorano dapat dikonsumsi bersama dengan biskuit, zaitun dan minuman anggur.[2] Selain itu, keju ini juga dapat digunakan pada hidangan daging panggang, burger dan salad.[2] Keju ini dapat meleleh dengan baik apabila diparut dan dapat menjadi tambahan yang lezat pada omelet.[2]

Lihat pula

Rujukan

  1. ^ a b c d e (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 100.
  2. ^ a b c (Inggris) Zamorano, About.com. Diakses pada 10 Juni 2010.

Pranala luar


Sumber :
id.wikipedia.org, andrafarm.com, wiki.kurikulum.org, dsb.