Brenebon

Brenebon

Brenebon adalah masakan khas Belanda yang diadopsi oleh masyarakat Indonesia bagian timur yang berupa sup yang terbuat dari kacang merah dengan bumbu sup pada umumnya seperti bawang putih, merica, pala dan ditambahkan cengkeh sedang daging yang dipakai biasanya daging atau kaki babi.

Biasanya bahan daging untuk Brenebon dicuci dan direndam semalaman. Lalu daging direbus hingga empuk. Bila sudah empuk biasanya akan dimasukkan bumbu penyedap rasa dan garam. Terakhir biasanya akan dimasukkan daun bawang yang sudah diiris-iris. Setelah itu siap disajikan dan biasanya disantap dengan sambal tumis.