Wensleydale
Wensleydale | |
---|---|
Negara asal | Inggris |
Wilayah | Yorkshire |
Sumber susu | Sapi |
Dipasteurisasi | Ya |
Kadar lemak | 45% |
Waktu pematangan | 2-4 bulan[1] |
Wensleydale adalah keju tradisional dari daerah Yorkshire di negara Inggris yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi lebih dahulu.[1] Resep dari keju Wensleydale berasal dari abad ke-11 oleh para biarawan dari Perancis.[1] Keju Wensleydale yang baik memiliki tekstur yang luwes, rapuh dan lembap.[1] Sementara itu, keju ini memiliki rasa madu liar dan rasa asam yang segar.[1] Keju ini diproduksi oleh beberapa pabrik kecil dan beberapa pembuat keju.[1] Salah satu pabrik yang memproduksi keju ini adalah Wensleydale Creamery di Hawes.[1] Pabrik tersebut telah memproduksi keju selama 100 tahun.[2] Pada awalnya keju ini diproduksi dengan menggunakan susu domba namun kini para pembuat keju menggunakan susu sapi.[3] Keju Wensleydale memiliki banyak varian mulai dari yang penuh krim dan lembut hingga versi keju biru.[3]
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
Kategori: |
id.wikipedia.org, ilmu-pendidikan.com, wiki.kuliah-karyawan.com, dsb.