Caerphilly

Caerphilly
Caerphilly cheese.jpg
Negara asalWales
Sumber susuSapi
DipasteurisasiTidak
TeksturKeras
Waktu pematangan10 minggu[1]

Caerphilly adalah keju dari Wales yang menggunakan susu sapi mentah dalam proses pembuatannya.[1] Keju Caerphilly memiliki tingkat kelembapan yang lebih tinggi dibandingkan dengan keju tradisional Inggris lainnya.[1] Keju ini pertama kali dibuat di daerah Caerphilly di Wales pada tahun 1830.[1] [2] Keju ini direndam dalam air asin semalaman sehingga menyebabkan keju ini menjadi lembap.[1] Keju ini menjadi favorit di kalangan penambang di Wales yang memakan keju ini untuk makan siang.[1] [2] Bagian kulit dari keju ini melindunginya dari tangan penambang yang kotor.[2] Keju ini memiliki warna yang pucat dan rasa yang asin.[2] Produsen keju Caerphilly yang terkenal adalah keluarga Duckettdari Peternakan Walnut di Somerset.[1] Keju buatan mereka memenangkan medali perak pada "Penghargaan Keju Inggris" pada tahun 1996.[1]

Lihat pula

Rujukan

  1. ^ a b c d e f g h (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 90.
  2. ^ a b c d (Inggris) What is Caerphilly Cheese?, Wise Geek. Diakses pada 10 Juni 2010.

Pranala luar


Sumber :
wiki.pahlawan.web.id, id.wikipedia.org, perpustakaan.web.id, dsb.