Urap

Urap
Urap sayur
Informasi
Nama lain	Urab atau Urap-urap
Asal	Indonesia
Daerah	Jawa
Pencipta	Masakan Jawa
Penyajian dan bahan
Tahapan	Hidangan utama
Disajikan	Suhu ruangan
Bahan	hidangan sayuran dengan bumbu kelapa parut

Urap (kanan bawah) sebagai teman nasi kuning.

Urap (kadang dieja urab atau disebut jamak urap-urap) adalah hidangan salad berupa sayuran yang dimasak (direbus) yang dicampur kelapa parut yang dibumbui sebagai pemberi citarasa.^[1] Urap lazim ditemukan dalam masakan Indonesia, akan tetapi jika ditelusuri, urap berasal dari khazanah masakan Jawa. Urap sama sekali tidak mengandung daging, dan dapat dimakan begitu saja sebagai makanan vegetarian^[2] atau sebagai sayuran teman nasi sebagai bagian dari hidangan lengkap. Urap biasanya merupakan syarat atau hidangan penting sebagi sayur pengiring dan pelengkap tumpeng Jawa. Urap juga lazim disajikan bersama nasi kuning.

Bahan

Sayuran yang lazim digunakan sebagai bahan urap antara lain; bayam, kangkung, daun singkong, daun pepaya muda, kacang panjang, taoge, dan kubis. Semua sayur-mayur ini direbus atau dikukus. Kebanyakan rumah tangga memilih menggunakan kelapa parut segar yang masih kaya santan, daripada kelapa parut ampas santan, karena kelapa parut segar memberikan rasa yang kaya dan gurih. Kelapa parut ini dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang dihaluskan, air asam jawa, kencur, garam, dan gula jawa.

Referensi

Lihat juga

• Lawar, hidangan Bali yang mirip urap
• Kuluban
• Gado-gado
• Karedok
• Pecel

Pranala luar

• Resep Urap dari Asian food recipe
• Resep Urap dari petit chef
• Resep Urap dari Original Indonesian recipe
• Resep Urap Urap - Indonesian spicy salad di Youtube