Arsik

Arsik Ikan Mas

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.

Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum, seperti lengkuas dan serai. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering.

Bahan Utama Lain

Selain ikan mas, ikan laut seperti kembung dan kakap, dan daging juga dapat dijadikan bahan arsik. Secara umum bahan daging yang banyak digunakan adalah daging babi.

Pranala luar

• Resep arsik yang sederhana
• Variasi arsik memakai kakap
• Resep dengan sedikit latar belakang budaya

Batak Toba   Pembagian Tanah Batak Silindung  • Samosir  • Humbang  • Toba   Sistem Kekerabatan/Marga Tarombo Batak  • Partuturan   Marga Batak Marga Batak di Samosir  • Marga Batak di Silindung  • Marga Batak di Toba  • Marga Batak di Humbang   Daftar Marga Batak Daftar marga suku Batak di Humbang  • Daftar marga suku Batak di Silindung  • Daftar marga suku Batak di Toba  • Daftar marga suku Batak di Samosir   Kesusateraan Hata Batak  • Aksara Batak  • Umpasa  • Umpama  • Turiturian   Makanan/Masakan Khas Sangsang  • Arsik  • Manuk Napinadar  • Tanggotanggo  • Dengke Naniura  • Natinombur  • Itak Gurgur  • Pohulpohul  • Ombusombus  • Lampet  • Benti  • Dali Nihorbo  • Sambal Tuktuk  • Tipatipa  • Mi Gomak  • Na Nidugu  • Hasang Sihobuk  • Sasagun   Falsafah Dalihan Natolu   Upacara Tonggo Raja  • Perkawinan  • Martumpol  • Mangalua  • Mangongkal holi  • Manulangi Natuatua  • Manulangi Ompung  • Manulangi Pahompu  • Manulangi Tulang   Seni dan Budaya Tortor Batak  • Ulos  • Monsak  • Pustaha  • Gondang Batak  • Abalabal   Alat musik Tradisional Uninguningan :  • Sagasaga  • Ogung  • Taganing  • Sulim  • Gordang  • Sordam  • Hasapi  • Hesek  • Sarune  • Jenggong  • Talatoit  • Tanggetang  • Odap  • Garantung  • Mengmung   Kepercayaan (Agama) Parmalim  • Parbaringin  • Parhudamdam Siraja Batak  • Gereja Suku Batak Toba  • Zending Protestan di Tanah Batak  • Misi Katolik di Tanah Batak  • Alkitab bahasa Batak Toba   Mitologi Mitologi Batak  • Banua Ginjang  • Banua Tonga  • Banua Toru  • Debata Idup  • Djambu Baros  • Ilik  • Mangala Bulan  • Manuk Patiaraja  • Mulajadi Nabolon  • Naga Padoha  • Pane Nabolon  • Soripada  • Tapionda  • Boraspati Nitano  • Boru Saniang Naga   Wisata dan Panorama Danau Toba  • Museum Batak, Balige  • Gunung Toba  • Museum Batak, Tomok  • Salib Kasih, Siatas Barita  • Pusuk Buhit  • Pemandian Air Soda Tarutung • Taman Wisata Iman (TWI) Sitinjo, Kabupaten Dairi