Daging kornet

Daging sapi

Potongan sapi:	Brisket
Tipe Steik:	Daging kornet

Sekaleng kornet daging sapi

Reuben sandwich berisi kornet daging sapi

Daging kornet (bahasa Inggris: corned beef adalah daging sapi yang diawetkan dalam air garam dan kemudian dimasak dengan cara direbus. Biasanya digunakan potongan daging yang mengandung serat memanjang, seperti brisket. Nama "corned beef" berasal dari garam kasar yang digunakan. Corn artinya butiran, yaitu butiran garam.

Di Denmark

Di Denmark daging kornet dikenal dengan nama saltkød atau sprængt oksebryst. Saltkød digunakan sebagai cold cut (pålæg) dalam sandwich smørrebrød atau Dyrlægens natmad. Sprængt oksebryst disajikan hangat dan dingin dengan kentang rebus, saus horseradish dan sayuran.

Di Filipina

Biasanya ditumis dengan bawang merah dan kentang atau dibuat sup, atau sebagai torta (omelet) atau dalam spaghetti Filipina.

Di Indonesia

Daging kornet sering disajikan sebagai campuran mi instan bersama telur yang dijual di warung-warung kaki lima. Dapat juga dicampurkan dengan telur dan kemudian digoreng.

Rujukan

• The Household Cyclopedia, 1888
• Straight Dope Mailbag: How do you "corn" beef? 25 March 2004.
• The History Channel, The History of St. Patrick's Day

Lihat pula

• Pastrami
• Daging asap Montreal
• Pickling

Pranala luar

• Corned beef and food safety di situs web USDA
• HD video of making a corned beef sandwich di EatingAndDining.com

Daging   Utama Boga bahari Daging Daging buruan Ikan Unggas   Unggas dan hewan buruan Angsa Ayam Bebek Grouse Kalkun Kangguru Kelinci Partridge Pegar Puyuh Daging rusa Burung unta   Hewan ternak Anjing Babi Bison Domba Kambing Kucing Kuda Llama Sapi Sapi muda Tikus belanda Unta Yak   Boga bahari Belut Kepiting Kerapu Kod Lele Lobster Lumba-lumba Mas Nila Paus Salmon Sarden Teri Tuna Udang   Daging potong dan daging olahan Asap Bacon Bakso Barbecue Bistik Burger Cincang Haggis Ham Jeroan Kebab Kornet Pepperoni Salami Salumi Sosis   Subjek terkait Daftar sosis Daging in vitro Daging merah Daging palsu Daging putih Daging semak Etika Kanibalisme Pemotong daging Pengawetan Penyembelihan Tukang daging Vegetarianisme