Penyembelihan hewan

Unta disembelih di Mauritania

Penyembelihan hewan adalah usaha pembunuhan hewan, umumnya hewan yang diternakkan untuk dijadikan bahan pangan. Hewan yang disembelih pada umumnya adalah sapi, kerbau, domba, kambing, babi, unta, kuda, ayam, bebek, kalkun, dan juga ikan yang dibudidayakan dalam usaha budi daya perikanan.

Penyembelian ritual

Penyembelihan ritual dilakukan dalam kaidah agama yang juga untuk menyebleih hewan sebagai bahan pangan. Yang paling umum adalah:

• Dhabihah, ritual penyembelihan dalam agama Islam
• Shechita, ritual penyembelihan dalam ahama Yahudi

Metode

Sapi ditahan untuk dipingsankan dengan pistol baut

Hewan disembelih dengan menyayat lehernya hingga memotong pembuluh darah utama di leher dan darah keluar deras. Namun secara umum hewan dipingsankan terlebih dahulu sebelum disembelih. Namun metode pemingsanan ini tidak dilakukan di mayoritas negara muslim karena berpotensi mematikan hewan sebelum disembelih, dan menimbulkan luka parah pada hewan sebelum disembelih. Hal ini masih menimbulkan perdebatan di dalam lembaga muslim dalam menetapkan standar halal di negara maju.^[1]

Penyembelihan hewan secara langsung ditentang banyak aktivis kesejahteraan hewan karena dianggap dapat menimbulkan rasa sakit. Namun ulama dari Muslim Council of Britain menyanggah bahwa penyembelihan secara langsung dalam metode Halal dan Kosher tidak menimbulkan rasa sakit karena pemotongan pada pembuluh darah utama di leher dapat menimbulkan pendarahan yang mengeringkan otak dari aliran darah dengan cepat, sehingga sakit tidak sempat dirasakan.^[2]

Metode yang paling umum dalam pemingsanan hewan adalah:

Pistol baut (captive bolt stunning)

Pistol baut dengan mekanisme pegas yang memberikan hentakan keras di kepala hewan hingga membuatnya pingsan.

Senjata api

Ditembakkan ke kepala hewan hingga diasumsikan telah pingsan (atau tewas).

Karbon dioksida

Hewan dipaparkan ke dalam kondisi asfiksia dengan gas karbon dioksida higga pingsan. Bisa dilakukan di dalam ruangan tertutup atau dengan masker gas khusus.

Sengatan listrik

Biasanya digunakan di penyembelihan ayam untuk memudahkan pemotongan leher ayam dalam jumlah besar dengan mesin. Sengatan listrik bisa dilakukan melalui pijakan hewan, melalui tungkai hewan ketika digantung (untuk ayam), atau dengan mengalirkan air yang terpapar listrik tegangan tinggi ke kepala hewan.

Lihat pula

• Kurban (disambiguasi)
• Rumah potong hewan
• Ike jime, metode penyembelihan hewan di Jepang
• Penyembelihan kuda
• Penyembelihan sapi
• Penyembelihan babi
• Eutanasia hewan
• Penyembelihan ritual
• Persembahan hewan
• Vegetarianisme
• Mike si Ayam Tanpa Kepala

Referensi

Pranala luar

• Canada Agricultural Products Act R.S., 1985, c. 20 (4th Supp.)
• Humane Slaughter of Livestock Regulations
• Slovak Pig Slaughter and Traditional Sausage Making - article in English with detailed pictures of a Slovak family slaughtering a pig in the traditional style

Daging   Utama Boga bahari Daging Daging buruan Ikan Unggas   Unggas dan hewan buruan Angsa Ayam Bebek Grouse Kalkun Kangguru Kelinci Partridge Pegar Puyuh Daging rusa Burung unta   Hewan ternak Anjing Babi Bison Domba Kambing Kucing Kuda Llama Sapi Sapi muda Tikus belanda Unta Yak   Boga bahari Belut Kepiting Kerapu Kod Lele Lobster Lumba-lumba Mas Nila Paus Salmon Sarden Teri Tuna Udang   Daging potong dan daging olahan Asap Bacon Bakso Barbecue Bistik Burger Cincang Haggis Ham Jeroan Kebab Kornet Pepperoni Salami Salumi Sosis   Subjek terkait Daftar sosis Daging in vitro Daging merah Daging palsu Daging putih Daging semak Etika Kanibalisme Pemotong daging Pengawetan Penyembelihan Tukang daging Vegetarianisme